Objevte pečený čaj

13. 10. 2025

Vítr hučí, listí padá a vy si doma otevřete sklenici, ze které se line vůně skořice a horkého ovoce. Pečený čaj je přesně ten druh kouzla, který k podzimu rozhodně patří. Směs ovoce, cukru, koření a občas i kapky rumu, po zalití horkou vodou vytvoří sladký, voňavý nápoj. Je to trochu jako marmeláda, ale možná trochu hravější a svátečnější.

Je to skvělý způsob, jak uchovat sezónní ovoce a zužitkovat přebytky. Nemá kofein, takže si ho můžete dopřát kdykoliv během dne, a přitom je plný přirozené ovocné chuti. Navíc krásně provoní byt při pečení a když ho naplníte do sklenic, stane se originálním dárkem, který potěší i uprostřed zimy.

Na větší várku počítejte s jedním až dvěma kily ovoce. Hodí se jablka, hrušky, švestky, borůvky, maliny nebo rybíz, a pro kyselinku přidejte citrusy. Doslaďte půl až jedním kilem cukru podle chuti. Hodí se také citron, ideálně bio i s kůrou, jinak oloupaný. Chuť pozvedne koření. Skořice, hřebíček, badyán, kardamom nebo zázvor. A pokud chcete čaji dodat dospělý nádech, přidejte trochu rumu. Důležité je mít ve směsi i něco kyselého, aby výsledek nebyl jen sladký.

Nejprve ovoce omyjte a nakrájejte na menší kousky. V míse ho smíchejte s cukrem a kořením. Vložte do hlubšího pekáče, případně přikryjte alobalem. Troubu předehřejte na 180 °C, směs nechte péct asi půl hodiny zakrytou a pak dalších 10 až 30 minut odkrytou, aby zhoustla. Každých deset minut promíchejte, aby se nepřipálila.

Když je ovoce měkké a pustí šťávu, můžete vmíchat rum. Ještě horkou směs plňte do sterilizovaných sklenic až po okraj, pevně zavíčkujte a na pár minut obraťte dnem vzhůru. Po vychladnutí uložte do chladu a temna, vydrží tak i rok až dva. Otevřenou sklenici ale spotřebujte co nejdříve.

Do hrníčku dejte dvě až tři lžíce směsi, zalijte 200-250 ml horké vody a promíchejte. Kousky ovoce můžete rozmačkat pro ještě intenzivnější chuť. V létě zkuste zalít studenou vodou a přidat led.

To je podzim ve sklenici!