Sladké umění z Liberce. Tereza Plášilová vyrábí poctivé francouzské makronky

21. 10. 2026

Křehké na povrchu, vláčné uvnitř a plné lahodných chutí. Makronky patří mezi nejoblíbenější francouzské cukrovinky. V Liberci se jejich výrobě věnuje Tereza Plášilová, která si otevřela vlastní makronkárnu a za své podnikání získala titul Živnostnice roku 2026 Libereckého kraje. 

Tereza Plášilová provozuje svou makronkárnu v centru Liberce už téměř pět let. Od začátku se zaměřuje na výrobu podle tradičních francouzských receptur. Přestože makronky na první pohled vypadají jednoduše, jejich příprava vyžaduje přesnost, trpělivost a kvalitní suroviny.

„Byla jsem i na kurzu v Paříži, ale myslím si, že receptura je známá už spoustu let. Není tam moc co vymýšlet. Je to hlavně o tom, jestli člověk dodrží postup a používá suroviny, ze kterých se makronky opravdu dělat mají, “ vysvětluje.

Právě poctivost považuje za základ své práce. Odmítá nahrazování tradičních ingrediencí levnějšími alternativami, například používání hotových směsí místo mandlové mouky.

Od výroby šperků ke sladkému podnikání

Makronky přitom nejsou jedinou vášní talentované podnikatelky. Tereza Plášilová se věnuje také výrobě šperků z polymerové hmoty. Obě činnosti se jí podařilo propojit v jednom obchodě.

„Mám vlastně obojí souběžně. Mám obchod se šperky i s makronkami. Akorát momentálně se ze šperků stal můj mentální relax a z makronek každodenní rutina, “ popisuje s úsměvem.

Výroba sladkostí se během roku mění podle poptávky. Zatímco v létě bývá prodej v kamenné provozovně slabší, důležitou roli hrají trhy. Další zakázky přicházejí například od firem nebo zákazníků, kteří makronky objednávají na svatby a oslavy.

Ocenění za podnikání i vytrvalost

V letošním roce získala Tereza Plášilová titul Živnostnice roku 2026 Libereckého kraje. Úspěch pro ni znamená uznání nejen za její výrobky, ale také za cestu, kterou jako podnikatelka prošla.

„Myslím, že zaujal celý ten příběh. Měla jsem teď náročnější období, kdy člověk zjistí, že podnikání není kolikrát tak jednoduché, jak si všichni myslí. A když do toho překonává i nějaké osobní věci, je to o to těžší, “ svěřuje se.

Navzdory překážkám se své práci věnuje dál a zákazníkům přináší kousek francouzské cukrářské tradice.

Kde makronky ochutnat?

Kdo by chtěl sladké výrobky Terezy Plášilové vyzkoušet, může zamířit přímo do centra Liberce. Její makronkárna se nachází v Široké ulici naproti prodejně zdravotnických potřeb. Zájemci ji snadno najdou také na internetu pod názvem Makronky Liberec.

Příběh Terezy Plášilové ukazuje, že i z lásky k jedné sladkosti může vzniknout úspěšné podnikání. Stačí vytrvalost, poctivá práce a chuť dělat věci pořádně.

Více zde. 

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás - nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.