Z garáže k vlastnímu pivovaru

V dalším díle pořadu Zlaté české ručičky byl hostem sládek Adam Šauer, který stojí za značkou Hákův parní pivovar. Řemeslný minipivovar sídlí v malé obci Mlékojedy u Litoměřic, mezi Starým a Novým mostem, a pivo odtud už zná řada festivalových návštěvníků.

Název pivovaru odkazuje na původního majitele i technologii.
„Pivovar založil v roce 2018 pan Hák a domluvili jsme se, že jméno zůstane. Parní je proto, že měl blízký vztah k parním kotelnám a my navíc používáme parní ohřev, “ vysvětluje Adam.

Symbol zakladatele zůstal i v logu pivovaru. „Chtěli jsme, aby tam pan Hák zůstal alespoň symbolicky.“

Malý pivovar, široká nabídka

Hákův parní pivovar patří mezi minipivovary, ale nabídka je překvapivě pestrá.
„Běžně máme dvanáct až patnáct druhů piva. Zhruba osm z nich vaříme pořád a zbytek obměňujeme podle sezony nebo chuti experimentovat, “ říká sládek.

Základem jsou klasiky, doplněné o speciály. „Máme desítky, jedenáctky, občas dvanáctku, černou třináctku, ale i kyseláče s ovocem, IPY, NEIPY, APY nebo pšeničné pivo.“

Recepty z domácí varny

Cesta k vlastnímu pivovaru začínala doma u plotny. „Začínal jsem doma na padesátilitrové varně u táty v garáži. Některé receptury z té doby používáme dodnes, “ doplnil Šauer. Zkušenosti sbíral i v létajícím pivovaru Vagaboom.

Kde pivo ochutnat

Nejčastěji se pivo z Mlékojed objevuje na festivalech. „Jen za čtyři měsíce sezóny jsme byli asi na šedesáti festivalových dnech, “ říká.
Aktuální přehled míst pivovar zveřejňuje na sociálních sítích a webu. „Nejlepší je sledovat Facebook, Instagram nebo naše stránky.“