Jak se na talíři rodilo české obrození

31. 1. 2026

Magdalenu Dobromilu Rettigovou zná v Česku skoro každý. Byla to česká spisovatelka, vlastenka a hlavně autorka knihy, která změnila domácnosti po celé zemi. Stala se legendou díky tomu, že naučila Čechy vařit slavnostně i střídmě, a to způsobem, který byl tehdy naprosto průlomový.

Její Domácí kuchařka z roku 1826 se stala fenoménem národního obrození a dodnes patří mezi nejznámější díla české gastronomie. Nebyla sice úplně první kuchařkou v češtině, ale jako první opravdu mluvila k obyčejným hospodyňkám, psala srozumitelně, používala dostupné suroviny a díky tomu si získala obrovskou popularitu.

Kniha za jejího života vyšla hned několikrát a její sláva přetrvala dodnes. A přitom pocházela z germanizované rodiny a česky se musela naučit až jako mladá žena. Psát tedy začínala německy, ale díky manželovi a přátelům přešla na češtinu a stala se jednou z prvních českých autorek své doby.

Domácí kuchařka obsahovala kolem 700 receptů, od polévek přes hlavní jídla až po moučníky, a Rettigová do nich přidávala vlastní tipy, postřehy i povzbuzení, aby vaření nebyla nudná rutina, ale prostor pro tvořivost. Radila, jak jídla hezky zdobit, obměňovat a servírovat tak, aby i obyčejný pokrm vypadal slavnostně.

Možná právě u společného stolu, kde se jedlo podle Rettigové, se v mnoha rodinách upevňovala láska k českému jazyku, tradicím i pocitu, že být Čech znamená také mít vlastní kulturu. Třeba právě na talíři.