Upečte si cheesecake pro radost

1. 6. 2025

Neděle je jako stvořená pro to zpomalit. Pro to, dát si v klidu kávu, pustit si hudbu, a místo stresu z nového týdne se ponořit do něčeho, co vás prostě těší. A právě pečení je skvělý způsob, jak ten den naplnit vůní domova, smíchem v kuchyni a radostí z něčeho, co vzniká společně.

Zapojit se může kdokoliv – partner, děti, kamarádka, nebo klidně jen vy se svou oblíbenou vařečkou a Rádiem Blaník. A pokud nevíte, co upéct, citronový cheesecake je sázka na jistotu. Osvěžující, krémový, krásně voňavý!

Co budeme potřebovat

Korpus:

• 210 g drcených sušenek (co vám doma chutná)

• 5 lžic rozpuštěného másla

• 50 g cukru

Náplň:

• 904 g plnotučného smetanového sýra (například Philadelphia), změklého na pokojovou teplotu

• 250 g cukru

• Kůra z 1 citronu (jemně nastrouhaná)

• 120 ml čerstvé citronové šťávy (cca ze 3–4 citronů)

• 80 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 3 vejce, ideálně také pokojové teploty

Jak na to

Rozdrcené sušenky smíchejte s máslem a cukrem, a směs natlačte do dortové formy (cca 23 cm). Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 10 minut, pak nechte úplně vychladnout.

Vyšlehejte smetanový sýr dohladka. Přidejte cukr a citronovou kůru, opět prošlehejte. Pak zašlehejte citronovou šťávu, zakysanou smetanu a vanilku. Nakonec po jednom přidávejte vejce – vždy pořádně promíchetej. Výsledná směs musí být hladká.

Krém nalijte na vychladlý korpus a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C asi 55–70 minut. Po upečení nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě a pak ho přesuňte na několik hodin do lednice – ideálně přes noc. Tím získá dokonalou konzistenci!

Před servírováním ho můžete dozdobit šlehačkou, plátky citronu nebo čerstvým ovocem.

Tak dobrou chuť!