Mischka Bakery: Kváskový sen z Krušných hor

17. 10. 2025

V Krušných horách, konkrétně v Brandově, vznikla malá řemeslná pekárna, která si rychle získala srdce zákazníků. Jejím základem jsou poctivé suroviny a láska k pečení. „Nechtěla jsem se vracet do své původní práce. Pekařina a hlavně kváskový chleba, který je u mě nejprodávanější, mě baví nejen připravovat, ale i prodávat, “ říká Michaela Lochovská.

Původně pracovala v sociálních službách. „Jsem vystudovaný sociální pracovník a asi patnáct let jsem pracovala v korporátu za počítačem. Dojížděla jsem celkem velkou dálku, a tak jsem cítila, že potřebuju změnu, “ vzpomíná.

Chleby bez kompromisů
Mischka Bakery nabízí především poctivé kváskové pečivo. „Primárně peču chleby, kde je pouze mouka, voda a sůl. Žádné přísady navíc, “ vysvětluje pekařka. Kromě chleba u ní zákazníci najdou i další dobroty. „Dělám loupáčky, koláče, skořicové šneky, motance nebo tradiční housky, “ dodává s úsměvem.

Kvásek, který má jméno i duši
Za každým bochníkem stojí léta zkušeností a trpělivosti. „Začínalo to metodou pokus–omyl, nejdřív doma. Později jsem absolvovala odborné kurzy, “ popisuje Michaela svou cestu.
Dnes má kvásek, který je starý sedm let. „Mám vlastně dva – pšeničný a žitný. Jmenují se Michael a Georgie, “ směje se.

Pekárna bez obchodu
Mischka Bakery nemá klasickou kamennou prodejnu. „Pekárna funguje jako prodej z okýnka. Lidé se objednávají na pečící dny, které vypisuju. To, co si objednají, napeču a domluvíme se na předání, “ popisuje Michaela.

Letos navíc Míša získala ocenění Regionální potraviny Ústeckého kraje za pšeničnošpaldový kvasový chleba a ocenění Přemysla Oráče za loupáček. 

Zákazníci ji najdou na sociálních sítích pod názvem Mischka Bakery. A kdo jednou ochutná, pochopí, proč se poctivý kváskový chleba z Krušných hor stal tak vyhledávaným.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás – nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.