Jak se do vesmíru dostal humr a čokoládový dort?

7. 7. 2025

Zapomeňte na instantní nudle nebo konzervy. Až se Sophie Adenotová, první francouzská astronautka nové generace, vydá příští rok na Mezinárodní vesmírnou stanici, přiveze si s sebou něco opravdu výjimečného – luxusní menu od michelinské šéfkuchařky.

Na jídelníčku nebude chybět humří polévka, krém z foie gras, dušené hovězí s černým česnekem, a dokonce ani čokoládový dezert. Pokud si myslíte, že tohle do vesmíru nepatří, ESA vás vyvede z omylu.

Jídlo ve vesmíru není jen nutná výživa. Je to i způsob, jak zůstat člověkem a jak si udržet psychickou pohodu v extrémních podmínkách. ESA (Evropská kosmická agentura) proto umožňuje astronautům, aby si část jídelníčku vybrali podle sebe. Adenotová šla cestou srdce – a vsadila na nejvýše oceněnou šéfkuchařku ve Francii.

Vařit pro vesmír? To není jen tak. Každé jídlo musí splňovat hromadu přísných pravidel. Musí být lehké, aby se snížila zátěž při transportu, a zároveň extrémně trvanlivé – ideálně s minimální dobou použitelnosti dva roky. Zároveň nesmí při konzumaci vytvářet drobky, protože ty by se ve stavu beztíže mohly vznášet a poškodit přístroje nebo ohrozit astronauty. Veškeré potraviny musí projít vakuovým zpracováním, které zajišťuje jejich uchování a sterilitu. 

Menu pro orbitální mise je připravováno na míru astronautům, a ve spolupráci s profesionálními kuchaři. Pro Sophie vznikl výběr, který obsahuje. Čtyři předkrmy, dva hlavní chody a dva dezerty. Na ISS nebude Sophie sama – později se přidá i belgický astronaut Raphaël Liégeois. Oba budou během mise pracovat na vědeckých experimentech, pozorování Země a lékařském výzkumu.

V době, kdy se vesmír stává stále přístupnějším a mezinárodní mise běžnější součástí výzkumu, začíná hrát roli i to, jak se tam žije, ne jen přežívá. A tohle je krásným důkazem toho, že kultura, emoce a jídlo mají místo i ve vesmíru.