Sladký start nedělního rána

8. 2. 2026

Neděle v kuchyni má svoje tempo a nenahraditelné kouzlo. Tak co si dnes něco upéct? Klasické koláče snad milují úplně všichni a jejich pečení může být i rituál, při kterém se potkává několik generací a každý tam chce jinou náplň. Tu nejlepší samozřejmě.

Jak na ty nejlepší koláče?

Na těsto budeme potřebovat

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 80 g cukru krupice

• 1 kostka droždí (42 g)

• 2 žloutky

• 80 g rozpuštěného másla

• špetka soli

• citronová kůra nebo vanilka (dobrovolné)

Na náplň

• tvaroh / povidla / mletý mák - podle chuti

Sladká tečka

• drobenka (hrubá mouka, máslo, cukr)

• rozpuštěné máslo na potření

• vejce na potření okrajů (volitelně)

1. Příprava kvásku
Z části vlažného mléka, lžičky cukru a rozdroleného droždí připravte kvásek. Nechte ho 10-15 minut vzejít, dokud nezačne pěnit.

2. Zadělání těsta
Do velké mísy vsypte mouku, přidejte cukr, sůl, žloutky, hotový kvásek, zbytek mléka a rozpuštěné (ale ne horké) máslo. Vypracujte hladké, pružné těsto. Zabere to tak 8-10 minut, dokud nezačne se odlepovat od stěn mísy.

3. Kynutí
Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně hodinu. Mělo by zdvojnásobit objem a být krásně nadýchané.

4. Tvarování koláčů
Vykynuté těsto rozdělte na stejné kousky a vytvarujte bochánky. Rozložte je na plech s pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut odpočinout. Poté dnem skleničky vytvořte uprostřed důlek.

5. Plnění a drobenka
Do důlků dejte zvolenou náplň a posypte drobenkou. Okraje můžete potřít rozšlehaným vejcem, aby byly po upečení hezky zlaté.

6. Pečení
Koláče pečte v troubě předehřáté na 170-180 °C asi 15-20 minut, dokud nejsou na povrchu upečené hezky dozlatova.

7. A na závěr
Ještě horké koláče lehce potřete rozpuštěným máslem. Dodá jim lesk, vůni a extra vláčnost.

Tipy a triky

• Mléko by mělo být jen vlažné, příliš horké by droždí zničilo.

• Nebojte se těsto opravdu dobře vypracovat, odvděčí se nadýchanou strukturou.

• Koláče jsou skvělé i druhý den.

Dnešní doba přeje experimentům, takže se do těsta občas přimíchají chia semínka, přidá se ořechová drobenka nebo se vršek lehce zapeče se sýrem, ale základ zůstává stejný. Koláč má být vláčný, sytý a takový, aby po něm člověk sáhl znovu a znovu.

Po vytažení stačí poprášit moučkovým cukrem a je hotovo!

Dobrou chuť.