Zkusili jste někdy ogrilovat avokádo nebo mrkev?

19. 7. 2025

Léto, rozpálený gril a parta přátel. Vůně se line zahradou, ale místo špekáčků se na roštu opéká něco úplně jiného. Vegetariánské nebo dokonce veganské. A přesto neskutečně dobré. Grilování už dávno není jen o mase – právě naopak. Čím dál víc lidí dává šanci bezmasé variantě. A důvodů je spousta: zdraví, ekologie i chuť. Nevěříte? Poradíme vám jak na to!

Grilovaná zelenina je sázka na jistotu. Ale zapomeň na pár nudných paprik – teď to bude jízda plná barev a vůní. Na gril patří cukety, lilky, papriky, žampiony, rajčata, kukuřice i cibule. Nakrájet, potřít olivovým olejem, okořenit a šup nad oheň. Nebo rovnou udělejte špízy – kombinuj barvy, chutě i textury. A nezapomeňte na omáčky: jogurtový dip, BBQ, salsa… ty všechny dodají tu pravou tečku.

Vyzkoušej i netradiční kousky – třeba grilované avokádo, marinovanou mrkev nebo dýni. A kukuřičné klasy můžete zabalit do alobalu, ugrilujte je pomalu v nepřímém žáru a po rozbalení přidej máslo, sůl a bylinky. Upatlané ruce, ale naprostá lahůdka.

Sýr na grilu je vždycky výhra. Halloumi – polotvrdý sýr, který se nerozteče – je grilovací superstar. Skvěle chutná samotný nebo v kombinaci s ovocem, třeba ananasem a chilli omáčkou. Klasikou je samozřejmě i grilovaný hermelín: v alobalu s česnekem, bylinkami a olivovým olejem. Rozpustí se do dokonalosti a s čerstvým chlebem je to nebe v puse.

Bezmasé neznamená bez bílkovin. Tofu, tempeh, seitan nebo robi – to všechno jsou parádní suroviny na gril, když se s nimi umí. Klíčové slovo je, stejně jako u masa, marináda. Bílé tofu bez chuti ožije, když ho naložíte do směsi sojové omáčky, oleje, česneku a koření. Ideálně přes noc.

Můžete z něj udělat i špízy, nakrájet ho na plátky nebo dát do burgeru. A co třeba domácí luštěninové burgery? Červená čočka, cizrna, fazole – rozmixujte, ochuťte, vytvarujte a opečte.

Dobrou chuť a užij si léto v rytmu zeleného grilování.