Kavárna a škola vaření v jednom

V Modřanech vznikl dvojkoncept Café Pišingr a KUDr. Academy, který spojuje kavárnu se školou vaření. Hosté si zde vychutnají výběrovou kávu z brněnské pražírny 50 Beans. David Kateřiňák na spolupráci nedá dopustit.

„Pan majitel je srdcař, co se kávy týče, několikrát oceněný jako barista. Vyhráli pražírnu roku a plantáže si objíždí sám. Ta káva nám i zákazníkům moc chutná, “ popisuje.

Sladké tečky vznikají přímo na místě.

„Snažíme se si všechno vyrábět sami a nabídku pravidelně obměňujeme, aby si lidé vždy mohli dát něco nového, “ doplňuje.

Učení pro všechny generace

Kurzy vaření jsou otevřené dětem i dospělým. Děti se zde učí stejně, jako kdyby byly v profesionální restauraci.

„Koho jiného než nastupující generaci? Dětem se věnujeme tři hodiny a učíme je tak, jak se pracuje v oceněných restauracích, “ vysvětluje Kateřinák.

Při kurzu pizzy si malí kuchaři připravují vlastní těsto a pracují i s tím předkynutým.

„Disponujeme troubou, která umí 500 stupňů, takže si reálně vyzkouší napoletánská pizzu a pak ji připraví i rodičům, kteří jsou součástí kurzu, “ dodává.

Důraz na techniky

Kurzy pro dospělé trvají čtyři hodiny a nezaměřují se jen na recepty.

„Receptů je na internetu bambilion. My předáváme zkušenost. Třeba u ryb si dvě hodiny jen filetujeme, aby člověk věděl, kam říznout a nebál se to dělat i doma, “ přibližuje.

Jak se zapojit

Zájemci se mohou přihlásit online nebo navštívit kavárnu osobně.

„Co se školy vaření týče, máme webové stránky. A Café Pišingr je na Instagramu i Facebooku, “ uzavírá David Kateřinák.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás – nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.