Koláče péct nechtěla. Dnes pomáhá rozvíjet rodinné pekařství

30. 10. 2026

Vystudovala hru na cimbál a svou budoucnost si původně představovala jinak. Dnes Kateřina Šíblová vedle hudby věnuje čas také rodinnému pekařství Od Harnošů ve Vracově na jižní Moravě. Společně s maminkou pečuje o tradiční moravské recepty a postupně přebírá část práce, která se za voňavými koláči skrývá. 

Název pekařství nemusela rodina dlouho vymýšlet. Odkazuje na příjmení Kateřininých rodičů a připomíná, kdo za výrobky stojí.

„Říkala jsem si, že tomu nedám nějaký patetický název jako napečeno, upečeno. To jméno má asi takovou největší sílu, “ vysvětluje Kateřina.

Pekařství založila její maminka přibližně v roce 2008. A když v rozhovoru přijde řeč na úspěchy podniku, dcera obrací pozornost právě k ní.

„Já jsem jenom taková část toho našeho pekařství. To srdce je moje maminka, “ říká. „Za ní stojí veškerá ta práce, co se týče koláčů, všech výrobků a tradičních věcí.“

Kateřina dnes pomáhá s pečením i s dalšími povinnostmi, bez kterých by podnik nemohl fungovat. Často jde o práci, kterou zákazník za pultem ani nevidí.

Od cimbálu k těstu

Cesta do rodinného podniku přitom nebyla samozřejmá. Kateřina vystudovala brněnskou konzervatoř, obor hra na cimbál. K tomu, co doma vznikalo pod rukama její maminky, si musela najít vlastní vztah.

„Já jsem koláče v životě nechtěla péct. To byl asi osud, “ usmívá se.

Postupně začala rodinnou práci vnímat jinak. Vedle samotných výrobků v ní našla také hodnotu tradice a něčeho, co má smysl dál rozvíjet.

„Řekla jsem si, že je vlastně hrozně pěkné, co ta mamka buduje. Od té doby se jí snažím víc pomáhat. Učí mě to, hrozně mě to baví a dává mi to smysl.“

Hudba ale z jejího života nezmizela. Na cimbál dál hraje a vyučuje ho také na základní umělecké škole ve Vracově.

„To je moje taková druhá srdcovka, “ dodává.

Moravské koláčky i slovácké šátečky

Základem nabídky je tradiční moravské pečení. Zákazníci znají pekařství především díky moravským koláčkům, vznikají tu ale také slovácké šátečky a další pečivo spojené s regionem.

Do zavedených výrobků přinášejí maminka s dcerou i vlastní nápady. Právě slovácké šátečky společně upravily a podle Kateřiny za ně v roce 2026 získaly značku KLASA.

„To si myslím, že je velký úspěch pro naše malinké pekařství, “ říká.

V rozhovoru zaznělo také druhé místo v jihomoravském krajském kole soutěže Živnostník roku. Kateřina ale i při zmínce o ocenění připomíná, že za výsledky stojí společná práce a především dlouholeté úsilí její maminky.

Za pečivem do Vracova i do Strážnice

Výrobky mohou zájemci koupit přímo ve vracovském pekařství. Dlouhodobě se prodávají také ve skanzenu ve Strážnici, kde má rodina svůj obchůdek v koloniálu.

Nahlédnout do nabídky mohou lidé i prostřednictvím sociálních sítí pod názvem Od Harnošů. Pekařství navíc pořádá kurzy pečení koláčů. Rodinné zkušenosti tak předává i těm, kteří si chtějí tradiční moravské pečení vyzkoušet vlastníma rukama.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás - nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.