Pivovar New Kalich: pivo, které stojí na tradici a poctivosti

7. 2. 2026

V Litoměřicích vzniká pivo, které sází na chuť, řemeslo a místní suroviny. V pivovaru Pivovar New Kalich vaří pivo sládek Michal Rouč. Navazuje na místní historii, ale přitom jde vlastní cestou.

„Snažili jsme se ho udělat pořádně a poctivě, aby bylo dobré a aby ho lidi chtěli pít.“
Název pivovaru připomíná někdejší litoměřické pivo Kalich. Současný tým ale chce, aby bylo jasné, že nejde o kopii. Tradice je pro ně inspirace, ne brzda.

Jedenáctka je základ

Základem nabídky je spodně kvašený jedenáctistupňový ležák.
„Je to ideální volba. Je plný, ale zároveň lehčí. Nejde tak do hlavy a dobře se pije.“
Právě proto na jedenáctku přecházejí jak dřívější dvanáctkáři, tak lidé zvyklí na desítku.

Pestrá nabídka, žádná nuda

Vedle klasického ležáku vznikají i další styly.
„Vaříme černé pivo, svrchně kvašenou APU, měli jsme různé sezónní speciály, vánoční ležák nebo Oktober.“ Poptávka po svrchně kvašených pivech roste, i tak ale v Litoměřicích stále vede klasika.

Suroviny z Moravy i Žatecka

Slad pochází z moravské sladovny Záhlinice. Chmel pak pivovar bere hlavně ze žatecké oblasti.
„Ten nejjemnější chmel máme z farmy ve Vlíževedlech, je to asi půl hodiny od nás. Je to lokální surovina, na kterou jsme pyšní.“

Práce od rána do večera

Malý pivovar je hodně radosti, ale zároveň hodně práce. Tým tvoří jen dva lidé, o to víc stojí provoz na osobním nasazení.

Ocenění, které potěšilo

Poctivá práce přinesla i úspěch.
„Získali jsme první místo za jedenáctistupňový sudový ležák v soutěži Golden Bohemia. Měli jsme z toho obrovskou radost.“

Kde pivo ochutnat

Nejjednodušší cesta vede přímo do Litoměřic.
„Jsme na čepu v několika místních hospodách. Pivo se dá koupit i přímo v pivovaru nebo ve vedlejší velkosklárně.“

Více informací zde.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás - nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.