V Kostelci nad Černými lesy zachraňují pivovarskou historii

21. 3. 2026

Národní muzeum pivovarnictví v Kostelci nad Černými lesy slaví letos 25 let od svého založení. Stojí za ním Milan Starec se svým kolegou Tomášem Vodochodským. Společně vytvořili místo, které dnes mapuje tisíce pivovarských lokalit a zachraňuje unikátní technologie zanikajících pivovarů.

Začalo to vášní pro staré pivovary a jejich příběhy. Dvojice nadšenců se jim věnuje už od 90. let.

Rozhodující moment přišel ve chvíli, kdy objevili opuštěný pivovar, který je okamžitě uchvátil.

„Když jsme jednou přelezli plot a vlezli do pivovaru, tak nás tak uchvátil svými technologiemi, že jsme do toho museli jít a pivovar koupit.“

Unikátní technologie, které jinde nenajdete

Muzeum ukrývá mimořádně zachovalé pivovarské vybavení, které dnes patří k evropským unikátům. „Je to varna na 160 hektolitrů, navíc největší na světě na přímý ohřev dřevem.“

K vidění jsou také další části původního provozu. „Jsou tady dochované chladicí štoky, dřevěné studně, sprchový aparát a spousta kompresorů.“

Mapa pivovarnictví napříč republikou i za hranicemi

Muzeum dnes neslouží jen jako expozice jednoho pivovaru. Jeho záběr je mnohem širší. „Máme zmapováno zhruba tři až čtyři tisíce míst, kde se v Čechách, na Moravě a ve Slezsku vařilo pivo.“

Sbírky se navíc postupně rozšiřují i za hranice. „Zachraňujeme staré pivovary i ze Slovenska, Rakouska a Německa.“

Co vás čeká při návštěvě

Prohlídka návštěvníky provede celým procesem výroby piva od úplného začátku.

„Nejdřív jsou dva krátké filmy, které vás rychle seznámí s historií a průmyslovou revolucí v českém pivovarnictví.“

Následuje cesta od surovin až po finální produkt. „Projdeme celý technologický proces od smáčení ječmene až po hotové pivo, které pak ochutnáme.“

Pivo s originálním názvem

Součástí zážitku je i ochutnávka speciálních piv, která nesou netradiční jména. „Je to naše silná třináctka tmavá, uvařená podle historického vzoru, plná, suchá, ne sladká.“

Název piva odkazuje na místní prostředí. „Jsme v Černém Kostelci, kolem jsou černé lesy a sviní je tu hodně, tak se nám ten název líbil.“

Vedle „černé svině“ vznikly i další varianty. „Vaříme i bílou svini a máme zaregistrovanou i rudou svini.“

Přespání přímo v pivovaru

Muzeum nabízí i netradiční ubytování přímo v areálu. „Máme tady devět pokojů a každý je vyzdoben podle určité části pivovaru.“

Hosté si tak mohou vybrat opravdu originální zážitek. „Můžete spát třeba na lahvárně, na šrotovně nebo na varně.“

Národní muzeum pivovarnictví tak spojuje historii, řemeslo i zážitek do jednoho místa, které láká nejen milovníky piva, ale i ty, kteří chtějí nahlédnout do technického dědictví, které by jinak zmizelo.

Více informací zde. 

*