Retro kuchyně

5. 4. 2025

Máte chuť něco si takhle při sobotě uvařit? Co třeba vlašský salát? Pro někoho nostalgická vzpomínka na dětství, pro jiného nepostradatelná součást rodinných oslav. A i když ho dnes najdete v každém supermarketu, máloco se vyrovná poctivému domácímu vlašáku. Jak vlastně tahle lahůdka vznikla a jak si ji připravit doma?

I když byl původně inspirován italskými saláty s majonézou, verze, v jaké ho známe dnes, vznikla v českých lahůdkářstvích na přelomu 19. a 20. století. Byl to levnější bratr ruského salátu, který obsahoval dražší suroviny jako šunku nebo kapary. Vlašák byl skromnější – brambory, majonéza, uzenina, hrášek, kyselé okurky.

A jak si připravit ten pravý retro vlašák doma?

Recept na poctivý domácí vlašák

Ingredience:

• 300 g brambor

• 150 g kvalitního gothaje (nebo jiné uzeniny)

• 2 menší sterilované okurky

• 50 g sterilovaného hrášku

• 1 lžíce plnotučné hořčice

• 150 g majonézy

• 1 lžíce zakysané smetany (pro jemnější chuť)

• Sůl, pepř podle chuti

Postup:

1. Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout a nakrájejte na malé kostičky.

2. Gothaj nakrájejte na stejné kostičky jako brambory.

3. Nakrájejte okurky na drobné kousky a přidejte hrášek.

4. V misce smíchejte majonézu, hořčici, zakysanou smetanu, osolte a opepřete podle chuti.

5. Všechny suroviny smíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.

Nejlepší je na čerstvém rohlíku nebo jako základ legendárních českých chlebíčků!

Vlašský salát si i po desetiletích drží své místo na našich stolech – ať už jako rychlá svačina, obložený chlebíček nebo vzpomínka na staré dobré časy. Možná je to tím, že jeho kombinace chutí je prostě geniální. Nebo tím, že když si ho dáte, tak nějak víte, že jste doma.