Zranění, které sladilo svět

23. 1. 2026

Jeden poraněný prst změnil způsob, jakým si dnes sladíte kávu nebo čaj. Nevěříte? Tak poslouchejte. Píše se první polovina 19. století a cukr se tehdy prodává v nepraktických homolích, které je nutné štípat nožem nebo kladívkem. A tehdy do děje vstupuje Jakub Kryštof Rad, švýcarský rodák a ředitel cukrovaru v Dačice. Jeho manželka si totiž údajně při krájení cukrové homole ošklivě poranila prst. A tak se pustil do práce!

Během jediného roku sestrojil prototyp lisu, který cukr definitivně zkrotil. Cukrovou moučku nasypal do kovové desky se 400 čtvercovými formami, silou ji stlačil a vzniklé kostky nechal několik hodin sušit. Výsledkem byl první kostkový cukr v historii.

23. ledna mu bylo uděleno privilegium, tedy patent na výrobu kostkového cukru, a krátce poté prodal licenci přímo dačickému cukrovaru. Očekával, že inovace přinese podniku nové zisky, realita ale byla jiná. Konkurence byla silná a továrna nakonec v roce 1846 zkrachovala. Paradoxně tak muž, který dal světu kostku cukru, sám velkého obchodního úspěchu nedosáhl.

Skutečná sláva přišla až o několik desetiletí později, kdy se cukr stal v Evropě běžnou součástí domácností a praktická forma v podobě kostek se ukázala jako ideální. Historie ale nezapomněla, komu tenhle nápad patřil. V Dačicích dnes stojí pomník cukrové kostičky, který připomíná, že za každou samozřejmostí se může skrývat obyčejný lidský příběh.