Od zkušeností z Londýna k vlastnímu cateringu. Rodinný nápad vyrostl s každou další akcí

6. 9. 2026

Začínali ve dvou, dnes se podle velikosti akce zapojují další lidé. Matěj Šmákal se svou maminkou rozjel Rodinný catering, se kterým připravují občerstvení na svatby, firemní večírky i další události. Základem jejich práce zůstává domácí kuchyně a osobní přístup.

Původní představa byla poměrně jednoduchá – malá rodinná firma, ve které budou pracovat jen Matěj Šmákal a jeho maminka. S přibývajícími zakázkami se ale ukázalo, že na větší akce už dvě dvojice rukou nestačí.

„Mysleli jsme, že to budeme dělat jenom my dva s maminkou, že to bude taková malá rodinná firma. Dnes už u nás podle velikosti a typu akce pracují jednotky až desítky lidí a brigádníků, “ říká Matěj Šmákal.

Rodinný základ ovšem nebyl náhodný. Gastronomie provázela podle něj jejich rodinu dlouhodobě. On sám vystudoval gastronomickou střední školu a následně vyrazil sbírat zkušenosti do zahraničí.

Zkušenosti sbíral v Londýně

Právě pobyt v britské metropoli měl na jeho další směřování velký vliv. Pracoval tam v restauracích a po návratu do Česka už věděl, že by chtěl v gastronomii pokračovat na vlastní účet. Zpočátku ale nebylo jasné, jakou podobu bude mít jeho podnikání.

„Po absolvování gastronomické střední školy jsem odjel na zkušenou do Londýna a tam jsem se do gastra úplně zamiloval. Po návratu do České republiky jsem si chtěl otevřít něco svého, ale pořád jsem nevěděl, jestli kavárnu, restauraci, nebo něco jiného, “ vzpomíná.

Rozhodující zkušenost nakonec přišla při jedné z akcí, kam s rodinou připravovali a přivezli občerstvení. Ukázalo se, že právě tento způsob práce jim vyhovuje.

„Tam vznikl nápad, že bychom to mohli dělat jako catering. Baví nás samostatné akce, svatby a dnes už i firemní večírky, “ dodává.

Domácí jídlo od základu

Důležitou součástí jejich nabídky jsou české suroviny a pokrmy připravované pokud možno od základu. Matěj jako příklad uvádí zdánlivě obyčejný hovězí vývar, za kterým se podle něj skrývá mnohem více práce, než si host na první pohled uvědomuje.

„Lidé si představí skvělou polévku, kterou dostanou ve svůj svatební den. Ale stojí za tím pečlivý výběr hovězích kostí, zeleniny nebo domácí nudle. Opravdu se snažíme všechno dělat domácí a od píky, “ vysvětluje.

Velkou roli podle něj hraje také servis. Zvlášť u svateb, kde mají novomanželé na povedený den jen jednu příležitost, považuje spokojenost zákazníků za zásadní.

Svíčková už není jedinou volbou

Proměňují se také představy samotných novomanželů. Tradiční kombinace šunkové rolky, hovězího vývaru a svíčkové už dávno není jedinou možností. Někteří chtějí například celodenní grilování, jiní si nechávají sestavit nabídku podle vlastních chutí.

Občas přitom přijde i přání, které překvapí samotné kuchaře.

„Nedávno jsme měli na svatbě dokonce smažený sýr s hranolkami. Já sám jsem na to menu koukal, ale hosté si to tak přáli. Uděláme všechno, co si přejí, “ směje se Matěj.

Ze svateb rovnou na firemní večírky

Nejvíce zakázek má rodinný catering v Praze a ve Středočeském kraji, podle Matěje ale dnes vyráží i do dalších částí Čech. Vlastní vybavení jim umožňuje připravovat jídlo přímo na různých místech.

Se začátkem podzimu ještě pokračuje svatební sezona, postupně ji však vystřídají další typy událostí.

„Ještě v září jedeme svatby a potom pomalinku přecházíme k firemním večírkům a večírkům státní správy, třeba ministerstev, “ uzavírá Matěj Šmákal.

Z původního nápadu maminky a syna tak postupně vznikl catering schopný zajistit i větší akce. Rodinný původ si ale dál nese nejen ve svém názvu, ale především v důrazu na domácí kuchyni a osobní přístup.

Více zde.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás - nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.