V cukrárně U Hříbku mají recept na poctivé štěstí

Malá vesnička Osecká u Přerova možná není na první pohled nijak výjimečná. Ale kdo jednou zavítá do cukrárny U Hříbku, zapamatuje si ji navždy. Tady totiž vzniká zmrzlina z čerstvě natrhaného ovoce, kterou doplňuje větrník, na který se jezdí až z druhého konce Moravy.

Cukrárna má za sebou více než tři dekády. Ale její příběh začal o něco dřív – v hlavě vyučeného cukráře, který po letech práce v dole znovu našel odvahu vrátit se k řemeslu.

„Spustili jsme to hned po revoluci, v roce 1990. Tatínek byl původně vyučený cukrář, ale v padesátých letech musel nastoupit do dolu, řemeslo tehdy nikdo nepotřeboval, “ vzpomíná Dana Juránková, která dnes cukrárnu provozuje.

Na samém začátku stál pronajatý zmrzlinový stroj a sezóna plná pokusů a radosti. „Tatínek vytáhl svoje staré recepty a zmrzlinu vařil postaru – s vajíčky, přesně tak, jak se to kdysi dělalo.“

Z vesnické suroviny světová kvalita

S každým rokem sbírali zkušenosti, recepty i inspiraci. „Jezdili jsme na výstavy, kde Italové ukazovali, jak správně připravit zmrzlinu. Postupně jsme si vytvořili vlastní know-how, “ říká s hrdostí.

Ovocné zmrzliny se připravují výhradně z čerstvého ovoce – často z darů místních lidí. „Používáme jen ovoce, které máme tady z vesnice. Čerstvě utržené. Žádné umělé náhražky, “ zdůrazňuje Juránková. Naopak smetanové příchutě a pistácie pochází z kvalitních italských past. Výsledkem je nabídka čítající 30 až 40 druhů kopečkové zmrzliny.

Větrníky, na které se stojí fronty

Kdyby ale měla vybrat jeden jediný produkt, který si zákazníci zamilovali nejvíc, odpověď je jasná: „Větrníky, větrníky, větrníky. Jezdí na ně celá Morava. Můžeme je dělat na vagóny a stejně nestačíme.“

Ať už máte chuť na ovocný osvěžující kopeček, nebo poctivý větrník, cukrárna U Hříbku je místem, které spojuje tradici, chuť a radost z poctivého řemesla.

Cukrárnu najdete přímo v rodinném domě v Oseku nad Bečvou, s posezením pro třicet osob a výdejním okénkem. A pokud byste adresu náhodou minuli, najdete ji i na jejich facebookových stránkách.

*

Příště to ve Zlatých českých ručičkách může být i o vás – nebo o někom, koho do pořadu doporučíte. Napište Petrovi na sliva@radioblanik.cz nebo stačí vyplnit tento jednoduchý formulář. 

*

Všechny díly oblíbeného pořadu Zlaté české ručičky najdete tady.