23. 12. 2025
Recept na perníkovou omáčku na kapra od šéfkuchaře Jaroslava Sapíka
Na první pohled může působit nenápadně, ale chutí překvapí. Nejdříve je potřeba klasický zeleninový základ, který se nechá rozvonět na tuku. K němu se přidají povidla a červené víno a vše se chvíli povaří, aby se chutě hezky propojily.
Do omáčky se poté přilije rybí vývar – ideálně ze zbytků ryb nebo z rybí polévky. Právě ten dodá omáčce jemnou rybí chuť. Směs se nechá důkladně rozvařit, aby …